среда, 12 сентября 2012 г.

"Голова года"


Дословно название одного из главных иудейских праздников "рош ha`шана" так и переводится. Но, как часто бывает, буквальная калька не отражает внутреннего смысла словосочетания. Итак что же такое "рош ha`шана"?

Начну издалека. Я, как и большинство населения планеты Земля, не особо вдаваясь в нюансы летосчисления, живу в начале 21го века. Вы тоже? Поздравляю, мы с вами современники. Однако страна, в которой я в данный момент нахожусь физически, живет в 58ом веке (в его второй половине). Круто? А между тем евреи пока не изобрели машину времени (кстати, я совсем не удивлюсь, если ее таки изобретут именно они). Просто их календарь не разделяется на "до рождества христова и после". Он скромно считает годы, начиная отсчет от сотворения мира. Таким образом в ночь с 16 на 17 сентября евреи всего мира отпразднуют наступление нового 5773 года.  Вроде бы на этом можно и завершить рассказ о рош ha`шана (ну новый год, как новый год), если бы не один нюанс.
Дело в том, что на десятый день еврейского нового года приходится Йом Кипур. О нем стоит упомянуть отдельно. Йом Кипур – это Судный день (день искупления грехов и Высшего суда). Все прочие народы лишь стращаю друг друга расплатой, которую уготовал Бог каждому в тот самый Судный день (который когда-то да придет), у евреев же Судный день случается сразу по наступлении каждого очередного нового года.  Это единственный день в году, когда Тора предписывает человеку не заниматься ничем, кроме анализа своих поступков и помыслов. В это день принято совершать 24часовой полный пост (воздерживаясь не только от еды, но также и от питья).
Считается, что именно в Йом Кипур  Бог отмечает в Книге жизни, какая судьба ожидает в наступающем году каждого из людей: «...кому жить и кому умереть, кого ожидает покой, а кого — скитания, кого — благополучие, а кого — терзания, кому суждена бедность, а кому — богатство». А выводы Бог делает на основе анализа поступков каждого человека в прошедшем году. Вел себя правильно – получи хорошую запись на следующий год в Книгу жизни; был подлецом, не соблюдал заповеди,  пакостил – так в "дневничок" и запишем. Наверное поэтому в иудейских верованиях нет мифов о рае и аде, человек еще при жизни получает по заслугам за дела свои.    Однако, все всё равно надеятся (а некоторые даже верят), что Бог желает всем добра и благополучия, и жду лишь "теплых отзывов" от Всевышнего в свой адрес в Книге жизни.
А потому в Йом Кипур бросаются соблюдать все-все предписания и ограничения. Надо сказать, что подавляющее большинство жителей Израиля люди светские, прогрессивные (достаточно посмотреть на достижения израильской медицины и сразу станет понятно, что они таки и впрямь обошли 21й век). Но в Йом Кипур все "на всякий случай" не садятся за руль машин, не включат телевизор, не делают ровным счетом ничего – улицы Израиля в Йом Кипур превращаются в игровые площадки для детей (по проезжим частям дети катаются на роликах и скейтах, гоняю мячи и скачут в классики) – за исключением размышлений о будущем…
Шофар

Но до Йом Кипура еще целых девять дней, а новый год надо встретить так, чтоб не было мучительно больно… Об этом напоминает звук шофара (бараний рог),  призывая: «Очнитесь те, кто дремлет, кто тратит отпущенные годы бессмысленно. Обозрите души свои и добрыми сделайте дела ваши».
Рош ha`шана празднуется в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца тишрей. Этот праздник отмечается в Израиле всеми. В этот день дарят друг другу подарки, посылают поздравления тем, кто далеко. Семья собирается за столом (и это действиельно так, никому и в голову не придет отметить этот праздник не с семьей), который украшают традиционные праздничные блюда. Конечно, любой человек хочет, чтобы начинающийся год был для него хорошим, «сладким». Вот почему в этот день на стол подается много блюд, символизирующих пожелание «полного», счастливого года. В зависимости от местных традиций эти блюда могут меняться, но почти повсюду в еврейских семьях подают: рыбу — символ плодородия (знаменитая гефелте фиш); голову (баранью или рыбную) — чтобы быть «во главе», а не в хвосте; морковь кружочками — по форме и по цвету она должна напоминать золотые монеты, богатство; круглую сладкую халу с изюмом — чтобы год был полным, здоровым; гранатовые зерна (гранат- символ Израиля);  овощи и фрукты — в знак надежды на обильный урожай; яблоки и мед — кусочек яблока, обмакнув его в мед, съедают в начале трапезы сразу после халы, «чтобы год был сладким и счастливым». Главное пожелание за празднично накрытым столом звучит так "Шана това у метука", что переводится как "Сладкого нового года!"
Яблоко - один из символов рош hа` шана (фото Лены Симонович)

А пока у меня есть несколько дней на размышления: какой бы рецепт из традиционной еврейской кухни вам показать в ТэффиШеф?


Увидимся,
Тэффи Эффи.